Le barista / vendeur est le garant de la satisfaction de chacun de nos clients. Il assure le service des consommations aux clients et gère les stocks de boissons dans un bar ou un restaurant. Il est en capacité de proposer des boissons chaudes ou froides à la clientèle de l’établissement. Il doit comprendre, maîtriser et appliquer les techniques de vente et de service définies par la Direction commerciale.

MISSIONS & ACTIVITÉS

1. Représenter la marque Pierre Hermé Paris
- Accueillir et conseiller le client.
- Promouvoir les produits de l’établissement.
- Contribuer à la fidélisation et au développement de la clientèle.
- Respect des consignes de présentation : uniforme complet, propre, coiffure conforme, hygiène
- Expression orale soignée
- Attitude et comportement reflétant un service haut de gamme
- Connaissance des produits
- Connaissance de la Maison Pierre Hermé Paris
- Connaissance et respect des procédures de la maison

2. Vente, accueil, conseil et service :
- Attitude accueillante et conviviale
- Disponibilité, réactivité et garder le contact
- Utilisation d’une phrase d’accueil personnalisée en direct et par téléphone
- Conseiller les clients en appliquant le vocabulaire approprié et les connaissances produits
- Analyse des ventes
- Recherche des besoins en utilisant le questionnement
- Création des besoins : inciter la vente additionnelle
- Application des rituels : servir, emballer, remise des achats
- Participation à la fidélisation de la clientèle
- Conception et actualisation des supports de vente
- Conseil au client dans le choix des boissons
- Encaissement
- Prise de la commande
- Service à la commande

3. Production
- Élaboration et utilisation de fiches techniques
- Réalisation de boissons diverses à la demande

4. Approvisionnement et mise en place
- Assurer l’approvisionnement, la mise en place et le service au bar en intervenant dans les conditions optimales d’hygiène et sécurité.
- Inventaire des besoins journaliers et du matériel tous les mois
- Mise en place des produits et matériels
- Vérification quotidienne des équipements, du matériel et des produits spécifiques

Savoir Faire :
- Adapter le rythme de son activité à la variabilité des flux
- Adapter son comportement et son langage à la diversité des clients
- Appliquer les réglementations en vigueur sur la consommation d’alcool
- Assurer la facturation et l’encaissement sans dysfonctionnement
- Sens de l’accueil
- Assurer la fluidité du service
- Faire preuve de créativité
- Faire preuve de mémoire visuelle
- Innover et proposer de nouveaux produits
- Organiser la répartition des tâches entre les membres du personnel (éventuellement)
- Organiser son poste de travail
- Suivre un process de fabrication à partir de données quantitatives et qualitatives
- Utiliser des ressources organoleptiques (odorat et goût)

Savoir Être :
- Accueillir en personnalisant la relation clients
- Créer une ambiance conviviale en fonction de l’image et de la culture de l’entreprise
- Créer une relation de confiance
- Renvoyer par son comportement et sa présentation générale, une image positive et adaptée de l’établissement et du métier
- Savoir alerter ou traiter en direct avec diplomatie tout évènement indésirable
- Travailler en concertation et complémentarité avec l’ensemble du personnel